INDIRIZZO:

Via Mulini 42/46, Monopoli (BA)

ORARI:

aperto sabato e domenica 12:30 → 15:00, 19:30 → 00:00; da lunedì a venerdì 19:30 → 00:00.

TELEFONO:

0804117226

SEGUI SU:
DA MANGIARE:

Straccetti di manzo e stracciatella

DA BERE:

Cantina di vini pugliesi

REVIEW 2NIGHT

La cucina pugliese è fatta di semplicità, la prova del nove per capire se si è in grado di cucinare bene o di gettare fumo negli occhi. Qui c’è la Puglia autentica, quella che è ben salda alle radici e che è in grado di assicurare profumi, sapori e ricette tradizionali sbalorditive. Su questo perfetto substrato poggia Filo d’olio, che reinterpreta la tradizione in chiave moderna, leggermente rivisitata. La stagionalità ne fa da padrone e, dal giorno di san Martino del 2018, non smettono di seguire i lenti cicli della natura, portando in tavola solo ciò che è fresco… per davvero! Proprio per questo il menù viene continuamente stravolto e adattato alle disponibilità della stagione: possiamo solo anticiparvi la loro tendenza a preparare piatti a base di pesce in estate, e carne durante l'inverno. La tradizione continua a vivere e a modificarsi sotto le mani di sapienti e appassionate di tutto il team in cucina: solo così sarà possibile tramandare piccoli trucchetti di famiglia, ingredienti segreti e capisaldi provenienti dalle famose "ricette della nonna". Di antico e sapiente vi è anche la loro ala dedicata alla pizza, lievitata naturalmente e dall'impasto sottile e facile da digerire... ciò che ci andrai a mettere sopra come condimento però è affar tuo! Guardando le loro creazioni, viene l'acquolina in bocca! 
Per bere ed essere coerenti con tutto il mood del locale potrai sorseggiare dell'ottimo vino proveniente da cantine assolutamente pugliesi: il rigore nella cernita dei fornitori è elevato. Solo Puglia, il più locale possibile, il più vicino possibile alla loro città, la poliedrica e meravigliosa Monopoli. Sarà forse questo il segreto di questo angolo di vera realtà imprenditoriale meridionale che, a novembre 2023, spegnerà ben cinque candeline? Non resta che scoprirlo, chiedendo di una delle loro specialità: gli straccetti con stracciatella e cremina... ma non vogliamo svelarti proprio tutto tutto!  

Dicembre 2022

  • RISTORANTE
×