Hilo Poke

Federico Serio, 28 anni, ha dato vita a Hilo Poke, una pokeria unica nel cuore di Lecce, fondendo sapientemente la tradizione salentina con i sapori hawaiani. Il suo percorso culinario inizia per caso all'istituto alberghiero di Brindisi, prosegue con la prestigiosa Alma Scuola di Cucina a Parma e si arricchisce di esperienze in ristoranti stellati e locali internazionali, da Londra all'Australia, fino a Formentera. Queste esperienze hanno plasmato la sua visione gastronomica, culminata nell'apertura di Hilo Poke.

Situato in via Fabio Filzi, Hilo Poke non è solo un locale, ma un punto di ritrovo per la comunità, dove l'accoglienza e la condivisione sono al centro. Federico ha trasformato un locale danneggiato da un incendio in un angolo di paradiso hawaiano, curando personalmente gli arredi e l'atmosfera. Il menù offre poke bowl con ingredienti freschi e di qualità, combinando sapori esotici con prodotti locali, e una selezione di bubble tea. La filosofia di Hilo Poke si basa sulla freschezza, la velocità e la salute, offrendo un'esperienza culinaria che riflette le avventure e le passioni di Federico.

Hilo Poke è diventato un simbolo di rinascita e innovazione a Lecce, dimostrando come la passione e la determinazione possano trasformare un sogno in realtà. Federico ha creato non solo un ristorante, ma una comunità vibrante, dove ogni cliente può assaporare un pezzo delle sue esperienze e del suo amore per la cucina.