Trattoria Nella

Piatti e prodotti del territorio, un'arte che si tramanda di genitori in figli, un'atmosfera senza tempo attraversata da musica e punzecchiature famigliari. Oltre cent'anni di storia, Trattoria Nella porta il nome di colei che l'ha fondata e che è rimasto immutato con il cambio di gestione (dal 1987), per un'altra Nella decisamente importante in famiglia. È la tipica trattoria toscana che invoglia a entrare e poi a tornare, nella quale l'ironia è una nota che risuona sempre al pari di quelle musicali che ogni tanto Federico Fattorini, figlio di Sergio e Francesca, fa vibrare dal suo corno, magari accompagnato da amici alla chitarra o alle percussioni.

Alle pareti che circondano i tavoli in marmo e legno (30 i coperti) dettagli che non passano inosservati: una vecchia radio, una tastiera, manifesti cinematografici (come Salomè, Breakfast at Tiffany's, L'ultima zingarata), murales e un orologio a tema musicale. Al soffitto, un antico lampadario convive serenamente con un moderno ventilatore in legno di faggio intagliato. La mise en place è più informale a pranzo, mentre la sera si veste d'una tovaglia blu in carta stoffa. 

Una trattoria dove si respira arte e si mangia buon cibo, accompagnato da vini rossi prevalentemente toscani. Tutto parte dalla scelta delle materie prime, come i formaggi e i salumi del misto toscano. Poi c'è il know-how, la competenza, che riconosci nelle pappardelle al cinghiale e nei pici cacio e pepe, ma anche in un piatto apparentemente semplice come gli gnocchi al sugo di pomodoro e basilico. Oltre all'arista con patate e al peposo con fagioli, tra i secondi va forte la bistecca alla Fiorentina ma anche le ricette a base di pollo e coniglio. Sulla lavagnetta, che riserva sempre sorprese, ci sono ogni giorno tre primi e tre secondi special. Fra gli altri, occhio al baccalà alla Livornese. In base alla stagione, si trovano anche piatti a base di tartufo e di funghi porcini.

Di domenica, Federico tiene lezioni di cucina (da sei persone in su) al termine delle quali ci si siede a tavola tutti assieme per la cena. Il motto: "Gli ingredienti sono come le note, vanno saputi assemblare". Nuova carta vini, con attenta ricerca di etichette meno conosciute ma decisamente valide. A breve anche la serata dedicata ai vinili. E non poteva che chiamarsi "Vinilnella".