Cucine contemporanee di livello da provare a Padova e dintorni (magari per San Valentino)

I tempi, lo sappiamo, sono molto difficili e le restrizioni economiche che molti di noi devono gestire lasciano spesso poco spazio a svaghi, piccoli o grandi regali e nuove esperienze. Quello che vogliamo fare qui allora è provare a stilare una lista di quelli che sono secondo noi i posti che provano a fare - riuscendoci, ma questa è la nostra opinione eh - una cucina contemporanea che merita il passaggio, anche fosse solo per una volta, anche fosse solo uno di tutti questi. 

Siamo infatti ferventi sostenitori del “less is more” e pur consapevoli che un kebab d’asporto a tarda nottata e una pizza davanti al divano presi con costanza siano spesso la felicità, crediamo che sia anche giusto di tanto in tanto regalarci l’occasione di restare stupidi. 
Oppure di regalarla eh, magari anche per San Valentino (che ormai è alle porte) visto che qualche locale ha pure un menù dedicato. 

In Centro 

In Prato della Valle 

È l’anima più creativa e più sofisticata della “Casa” ma è anche quella da scegliere quando si vuole andare in all in provando a comprendere l’enorme passo che questo posto (e tutti i ragazzi e le ragazze che ci lavorano dentro) stanno provando a compiere. Sì, lui si chiama ExForo ed è il ristorante fine dining di Casa ExForo, locale che sovrasta Prato della Valle scrutandolo dall’altro, mai però con presunzione. Qui il menù è stagionale, neanche a dirlo, è alla carta e in degustazione (anzi, degustazioni con prezzi tra i 60 e i 90) e poi è anche dedicato, come quello pensato per il San Valentino. Un solo spoiler: tagliatella ripiena di cinghiale, cioccolato fondente e more (85€ per 7 portate). 
ExForo, Prato della Valle 70a, Padova - Tel. 3408206428

In Piazza dei Signori 

Chi ci segue assiduamente lo sa: la cucina di Uva quasi mai ci lascia indifferenti tanto che non abbiamo mai fatto segreto di sceglierlo spessissimo e per i motivi più disparati, così come non abbiamo mai voglia di smettere di consigliarlo. Sì, pure a costo di trovarlo poi pieno quando vogliamo andarci noi. Prima volta qui? Beh allora mettiti comodo perché anche se il menù è corto (e scritto a mano sulla lavagna) ti lascerà filo da torcere. I piatti girano spesso quindi eviteremo di consigliare cose che potresti non trovare però su di una cosa ci sbilanciamo: sono molto famosi per i risotti, ma secondo noi sono imbattibili sulla pasta ripiena. Per il resto immaginati una cucina in grado di raccontare territorio e tradizione ma senza la necessità di farlo con gli ingredienti e le preparazioni “convenzionali”. Cantina vini naturale imbattibile su Padova, si può dire? 
Uva, Piazza dei Signori 17, Padova - Tel. 0495913903

In Via Santa Chiara 

Il nome di Al Padovanino non ha bisogno della nostra presentazione così come quello di Stefano Mocellin, che ormai da anni lo accompagna, quindi ci limiteremo a dire solo una cosa: questo è un regalo da farsi o da fare o entrambe le cose. Lui è uno Chef che lavora di pancia e di cuore, fa solo quello che ama senza alcun compromesso e lo fa al massimo delle sue possibilità, ogni giorno. Quello che ne esce è un locale capace di raccontare delle storie che sono storie familiari e di vita ma anche di territori e di occasioni di vita che qui tra queste mura hanno potuto mescolarsi diventando una cosa unica anche e soprattutto grazie alla brace, che dopo Chef Mocellin è la seconda protagonista. Quello che troverai è un menù alla carta, diverse degustazioni e un menù interamente dedicato alla festa degli innamorati con, tra le altre cose, un’ostrica alla brace con perla ai frutti rossi, 100€ per 7 portate. 
Al Padovanino, Via Santa Chiara 1, Padova - Tel. 3756197434

In Via Boccalerie 

Forse potrebbe non essere un opzione considerata “romantica” per tutti ma per noi lo è così come sicuramente è uno di quei posti che ti permettono il lusso di provare qualcosa di mai visto o mangiato prima, sì, anche se paradossalmente è una cosa che mangi da tutta la vita. Stiamo chiaramente parlando di Balobino e della sua pizza che ancora oggi resta probabilmente uno dei migliori arrivi in città dell’ultimo periodo. Loro sono gli stessi Quaglia famosi per la farina e per il pane e sì, ora è chiaro a tutti che sanno fare molto bene pure la pizza, anzi le pizze dato che hanno ben 7 impasti diversi e 2 cotture (padellino al vapore o forno a pietra). Non ce la sentiamo di consigliare alcun gusto perché sarebbe in ogni caso riduttivo, quello che ci teniamo a dire è solo una cosa: condividete tutto perché triplicherete le emozioni. Prezzi dai 18 ai 42€. 
Balobino, Via Boccalerie 8, Padova - Tel. 0492321046

Fuori Padova 

Ad Abano Terme 

La cornice è quella dell’Abano Gran Hotel Cinque Stelle Lusso di Abano Terme, il palcoscenico è quello del nuovo ristornate inaugurato lo scorso 2025 mentre le sapienti mani del Direttore Artistico che firma la rassegna sono quelle di Chef Andrea Rossetti. Qui in scena ogni sera un racconto elegante e classico ma anche scanzonato e molto (molto!) capace di stupire con piatti e colori che difficilmente qui ti saresti mai potuto aspettare. Sì, ad esempio i licheni. Due menù degustazione, uno dedicato alla cacciagione a 115€ e uno alla personale visione di cucina dello Chef a 90€ e un menù alla carta capace di mettere d’accordo tutti e tutte. 
Nàiade, Via Flacco 1, Abano Terme (PD) - Tel. 0498248655

A Piove di Sacco 

Si chiama Osteria Fra.Se perché dietro ci sono loro: Francesco e Serena che sono, assieme allo Staff, i volti e le mani di questo “piccolo ristorante” ma anche osteria ma anche enoteca (per non farsi mancare nulla) che forse potresti ancora non conoscere. I piatti che troverai qui sono dei quadri colmi di passione e allegria e il menù è un bella dedica al pesce, qui grande protagonista, anche se non mancano diverse opzioni un po’ per tutti. Niente male nemmeno la loro proposta per il San Valentino con 6 portate (al costo di 80€) che sono un crescendo di golosità, classe e molto amore! 
Osteria Fra.Se, Via Crociata 9, Piove di Sacco (PD) - Tel. 0492325134 

A Este 

Chiudiamo questo viaggio nella cucina contemporanea patavina (che probabilmente avrebbe bisogno di qualche altra puntata visto che di locali ce ne sono molti altri) con una bellissima chicca che siamo certi vi piacerà. Lui si chiama Incàlmo, è l’Hotel di Villa Beatrice di Este - cittadina che per altro è bellissima anche fosse solo per una visita in giornata - ed è una coccola per gli occhi, per la pancia, per chi ama il mondo della ristorazione e cerca questo tipo di accoglienza qui - mai ingessata, mai pressante - e per tutti coloro che sentano la necessità di chiudere gli occhi per qualche ora, lasciandosi trasportare dalla corrente. Tre menù degustazioni (dagli 80 ai 100€), alcune proposte alla carta e una lista vini che si descrive perfettamente con le parole che loro stessi usano: “La vita è troppo breve per bere vini mediocri”. 
Incàlmo, Viale Rimembranze 1, Este (PD) - Tel. 04291761472 


Foto interne tratte dalle pagine FB o Google dei rispettivi locali. 
Foto di copertina tratta dalla pagina FB di Incalmo.