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aperto da venerdì a domenica 09:00 → 23:00; da lunedì a giovedì 09:00 → 19:00.
TELEFONO:cucina di mare, piatti mediterranei, pesce crudo
Vini pugliesi, vini dal mondo, distillati, amari locali e di pregio
Aquae torna nella sua casa originale, in mare. La location più esclusiva di Trani riapre i battenti con la classe e l’eleganza che la cucina di Mario Cimino sa dare. Siamo all’interno della Villa Comunale di Trani, un gioiello del secolo scorso dove il verde si perde verso il mare. Basta scendere pochi scalini per ritrovarsi da Aquae, la piattaforma che al suo interno ospita il lido Bella Venezia, aperto nel 1910 e affacciato sulla parte di costa meno esposta ad occhi indiscreti.
Il ristorante e il lido, aperti al pubblico dalle 12 alle 19 tutti i giorni, con i weekend dedicati alla cena, sono oasi di benessere e di classe, proprio quello che ci vuole per una giornata al mare. L’ambiente esterno e interno è coerente e per nulla impattante, riprende i toni del bianco per dare l’importanza all’azzurro del mare che ci circonda. L’atmosfera non è per niente ingessata, anzi rilassante se a cullarci è il rumore delle onde che incessantemente, ci accompagneranno per tutta la durata della visita da Aquae.
Ma veniamo alla cucina. Chef Mario Cimino, estimatore del buon mangiare mediterraneo e con l’esperienza nella ristorazione del lusso, accetta la sfida di trasformare i cavalli di battaglia della tradizione in piatti reali per porzioni e certo, gustosi. Ne vengono fuori classici come lo spaghettone alle vongole arricchito di crema di zucchina, rigorosamente al verde, insalatine delicate e fritture decise. Al mare invece, non manca un menù agile e light. La barra dritta sulla qualità la si riporta anche sulla scelta del beverage. La carta vini è improntata sui must di Puglia con incursioni di referenze preziose, come bollicine adatte da stappare per un’occasione speciale. Che sia per una giornata al mare, per pranzo o cena, oppure per la celebrazione di un’occasione speciale, Aquae è sempre un’ottima idea.
Chef Mario Cimino torna a “casa”sul mare. Aquae riapre la sede storica direttamente in acqua. La palafitta gourmet di Trani offre una visione rivisitata del suo concept originario fatto di cucina marinara. Oltre al suggestivo ristorante si unisce la formula lido con tanto relax e un’offerta agile da vivere tutta l’estate. All’Aquae Restaurant torna la firma di Mario Cimino con un pensiero: ridare vita anche al lido Bella Venezia 1910. Cosa ti lega questo posto? Era dicembre 2018 e...
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