In questo locale si è raggiunto l’equilibrio, la complicità e la giusta intesa che tutti i locali dovrebbero avere tra food e drink. C’è lo specialista delle pizze ed un beer expert che calibra attentamente i luppoli da inserire nella ricetta della loro birra, la “creatura”.
Il modello Timeout è esattamente la risposta migliore da poter dare a tutte quelle persone che, in maniera molto scettica, affermano con sicurezza che “mettersi in affari con gli amici finisca sempre male”; o per gli affari o per l’amicizia.
Io, in prima persona mi rispecchio in questo eterno duello. Trovare un locale del genere è stata una bella scoperta.
Ecco il racconto di Gianni Genco del Morgan che progetta una Matera senza concorrenza, fatta solo di tipicità e coesione.