Gli Addetti Ai Lavori a Roma

Ti presento l’oste: le (quasi) celebrità di Roma

Lorenzo De Marco e Nereo Fishbar, dove il fast food di pesce gioca col design

Il giovanissimo proprietario del nuovo fishbar takeaway ha le idee limpide come il mare.

Ti presento Alessandro e Francesco di Osteria Fratelli Mori

Come trasformare una trattoria di famiglia in un tempio di vino&cucina romana.

I 5 chef di Roma che prepareranno la cena perfetta per la tua occasione speciale

Tradizione e innovazione, esaltazione di materie prime povere, tanta eleganza e qualche tocco fusion. Ecco gli chef di Roma che prepareranno la tua cena speciale e i ristoranti dove trovarli

Il consiglio di Stefania D’Annibale: per far tornare i clienti dobbiamo ridargli innanzitutto la serenità perduta

La titolare della trattoria di via Terni, nel cuore di San Giovanni, ha un’idea ben precisa di come ricominciare nel migliore dei modi nel periodo post quarantena

“Il Covid ci ha tolto molte cose, ma non la voglia di stupire ed inventare” parola di Pierpaolo Maggio barmanager del Blackmarket Hall

“Il nostro punto di forza? Il team” afferma il giovane barmanager del locale di Monti, che aggiunge: “Il Covid ci ha limitato le risorse, ma non la fantasia e la voglia di rimettersi in gioco. I nostri clienti lo stanno capendo e si stanno divertendo come noi.”

Il successo non arriva mai per caso. Antonio e Juan ci raccontano i segreti di Casa Argileto e Humus Bistrot

Testaccio è viva e lotta assieme a noi. Marcello Morini ci racconta il nuovo Charro Cafè The Voice

Salvatore Zambrino di Osteria Faleria “Il futuro dei ristoranti? Sarà solo la qualità a vincere”

Riflessioni e spunti con l’imprenditore lucano titolare del locale di San Giovanni simbolo della ripresa del settore nell’era post-lockdown

Stefania Porcelli di Checco Er Carettiere, “Fondamentali gli aiuti nel settore, ma la sicurezza deve partire da noi”

La responsabile della cucina dello storico ristorante di Trastevere è categorica con i suoi colleghi. “L’emergenza non è finita, è inutile fare come se il Covid non esistesse più”. Sugli aiuti “Ben vengano, ma prima ai ristoranti che non hanno le strutture adatte alla riapertura”. Infine sulla movida. “Sono cretini che rischiano di distruggere l’economia di un Paese per un aperitivo”.

Parola dell’Oste Giuseppe dell’Osteria Dar Bruttone: “Da noi puoi tornà a magnà tranquillo e sicuro”

Il proprietario della storica trattoria di San Giovanni ha riaperto in tutta sicurezza: “Seguiamo i protocolli e facciamo anche di più”. Sulle disposizioni: “Bisogna seguirle sempre, non solo per il virus”. E sulla ripartenza: “Ci mancavano i nostri clienti. Ora un lento ritorno alla normalità, sempre all’insegna della qualità e della stagionalità”

A Talenti la cucina fusion che non di aspetti: Jessica Lu racconta il suo Tako Sushi

Diego Porfiri di Urbis Pizzeria, “La pizza a Roma? Non è una battaglia tra alta e bassa, ma tra buona e cattiva qualità”

Il giovane pizzaiolo del Pigneto interviene sull’eterno dibattito della Capitale che vede contrapposti gli schieramenti della pizza bassa tradizionale romana e della classica alta napoletana e poi ci parla dei suoi sublimi fritti

Una sera a cena all’Hostaria Isodoro, dove tradizione e innovazione in cucina si incontrano